素炒杏鲍菇是一道比较常见的家常美食，主要材料就是用杏鲍菇所制作而成，口感可以和肉相媲美，而且营养价值也很丰富，不会对身体造成多余的脂肪，非常适合家庭食用，而且做法十分简单，首先需要准备好杏鲍菇，加入佐料后放入锅中炒熟加入配菜即可。
杏鲍菇素炒的做法是什么?
1、杏鲍菇20克切片，猪肉200克切片，倒入生抽6克，蚝油5克，料酒1克，油2克，搅拌均匀，腌制2分钟;
2、另起锅倒入油100克，倒入猪肉，倒入杏鲍菇，放入盐2克，倒入猪肉，倒入蚝油5克，翻炒均匀，倒入生抽2克，翻炒均匀即可。
【辣炒杏鲍菇】
【食材】：杏鲍菇、小米椒、尖椒、大蒜、红烧酱油、盐、猪油。
【做法】：
第一步：杏鲍菇清洗干净，斜刀切片，尖椒去籽去蒂清洗干净切丝，小米椒清洗干净切段，大蒜去皮切片。
第二步：锅内倒入油烧热，挖入猪油烧至融化后，放入大蒜、小米椒爆香。
第三步：放入杏鲍菇翻炒均匀，加入红烧酱油上色。
第四步：放入尖椒丝翻炒均匀，加入盐调味就可以出锅了。
【酱烧杏鲍菇片】
【食材】：杏鲍菇、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、油。
【做法】：
第一步：将杏鲍菇清洗干净，切成厚一点的片状，划上井字格。大蒜去皮切末，小米椒清洗干净切末。
第二步：取碗，放入淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，放入杏鲍菇拌匀，腌制10分钟。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入小米椒、蒜末翻炒均匀，倒入杏鲍菇片。
第四步：加盖，小火焖煮3分钟左右，加入白糖调味，大火收汁后就可以出锅了。
【青椒炒杏鲍菇】
【食材】：杏鲍菇、青椒、大蒜、盐、味极鲜、油。
【做法】：
第一步：杏鲍菇清洗干净切成条状，青椒清洗干净切斜刀，大蒜去皮拍扁。
第二步：锅内倒入清水煮沸，加入盐拌匀，放入杏鲍菇条焯煮1分钟左右捞出。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入大蒜炒香，放入青椒块翻炒至变色。
第四步：倒入沥干水分的杏鲍菇条，翻炒均匀，加入盐、味极鲜调味就可以出锅了。
【菜花杏鲍菇丁】
【食材】：杏鲍菇、菜花、红线椒、大蒜、老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉、油。
【做法】：
第一步：将菜花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟左右捞出沥干。
第二步：杏鲍菇清洗干净切成小丁，大蒜去皮切末，红线椒清洗干净切块。
第三步：锅内加入适量清水煮沸，放入菜花焯煮3分钟左右捞出沥干，接着放入杏鲍菇丁焯煮2分钟捞出。
第四步：锅内倒入油烧热，放入蒜末、红线椒块翻炒出香味，放入杏鲍菇丁翻炒。
第五步：加入老抽、蚝油、盐、白糖、水淀粉翻炒均匀后，倒入菜花中就可以上桌了。
【豌豆焖杏鲍菇】
【食材】：豌豆、杏鲍菇、红菜椒、蚝油、盐、鸡精、油。
【做法】：
第一步：将新鲜的豌豆清洗干净沥干水分，杏鲍菇清洗干净切成丁，红菜椒去籽去蒂清洗干净切丁。
第二步：锅内倒入油烧热，放入豌豆翻炒均匀至变色，放入红菜椒丁、杏鲍菇丁炒匀。
第三步：加入蚝油、盐、清水拌匀，小火焖煮2~3分钟。
第四步：焖煮好以后，加入鸡精调味后就可以出锅了。
【蚝油杏鲍菇片】
【食材】：杏鲍菇、青椒、大蒜、蚝油、盐、油。
【做法】：
第一步：杏鲍菇清洗干净后切成片，青椒去籽去蒂清洗干净切片，大蒜去皮切片。
第二步：锅内放入清水煮沸，放入杏鲍菇片焯煮至变软变嫩后，捞出沥干水分。
第三步：锅内倒入油，大火烧热，放入大蒜爆香，放入杏鲍菇片翻炒。
第四步：加入青椒片翻炒均匀后，加入蚝油、盐提味就可以出锅了。
