猪蹄是不少人都喜爱吃的一种美食，主要是因为猪蹄上虽然有大量的肥肉存在，可是吃起来肥而不腻，并且猪蹄也有大量的胶原蛋白，对美容养颜具有良好效果。吃猪蹄的时候，除了常见的猪蹄汤之外，干锅蹄花也是近几年来颇受年轻人喜爱的一种吃法。下面就给大家推荐几个关于干锅蹄花的做法。
主料
猪蹄 干辣椒适量 小米新适量 花椒适量 菜籽油适量 猪油适量 姜适量
花椒粉适量 大料适量 山奈适量 草果适量 蒜适量 盐适量 香油适量生抽适量 芹菜 菜花 木耳 红萝卜(菜可以根据个人口味进行调整)
干锅香辣蹄花的做法步骤
1.猪蹄洗净，剁成小块，芹菜、菜花、红萝卜洗净，分别切段和块，木耳用温水泡发好去蒂备用。
2.将蹄花连同草果、大料、山奈、姜、盐、鸡精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。
3.炒锅中倒入适量菜籽油、猪油，油热后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣酱翻炒岀红油。
4.将芹菜段、菜花、木耳、红萝卜片、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水快干。
5.加入盐、鸡精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分钟即可食用。
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
