黄豆芽与黑木耳是人们在日常生活之中比较常吃的两种食物，也是两种高营养价值的食物。无论是吃黄豆芽还是吃黑木耳，对于人体健康都是有好处的。那么，黄豆芽可以和黑木耳一起炒吗？其实，两者是可以一起炒的。两者一起炒来食用的话，还可以为人体补充更多的营养物质！
一、黑木耳炒黄豆芽做法
(1)将已泡发的黑木耳去蒂洗净，捞出待用。
(2)将黄豆芽淘洗干净，捞出待用。
(3)随后，将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。
(4)烧锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒一下。
(5)接着，合入黑木耳翻炒翻炒至黄豆芽断生。
(6)然后，搁入葱花加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
二、木耳的营养价值
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
三、黄豆芽的营养价值
黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。
绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质，黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
