大部分北方的人在吃饭的时候都喜欢先喝一些稀饭，他们认为吃饭先喝汤会冲淡胃酸，减少吃饭过程中胃痛的可能。而且稀饭能够让进入胃里面的食物变得更软，更容易消化。所以，吃稀饭是很重要的。但是想要将稀饭做的好吃就需要费一番功夫了，下面来教教大家熬稀饭的诀窍。
煮稀饭下米的时间什么时候好呢，经实践表明，在水烧开滚烫后下米最好，因为这个时候，米粒突然受到高温，会发生膨胀，表面破裂，米会更容易熟。
米下锅后，先用大火煮一会，然后再换成小火，让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞，米粒就会破碎糊化，煮出来的稀饭就会更浓稠。
煮稀饭的时候，经常会出现一个问题，才一会人不在，锅里的水就溢出，弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了，还容易引发安全事故。
那么，如何防止稀饭溢出呢?有一个很简单的方法：在下米后，往锅里面滴几滴麻油，开锅后小火煮，这样就不会溢出来了。
在煮稀饭的时候，还应该注意，自始至终都要盖好盖子，米要选择新米。
如果煮稀饭的时候很赶时间，这个时候可以在下米的时候，往锅里面加一些碱，这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱，因为这会破坏米饭中的维生素。
注意事项
小火慢煮
1、拿适量米、地瓜片放入锅中。
2、把米和地瓜片用清水洗一下。
3、加入清水，把手指头伸进去量一下米的高度，加的水超过一个指头就可以了。然后放在电饭煲里面开始煮就可以啦!!煮好了一定不能直接打开盖哦，等个10分钟在把盖打开。好了稀饭!!!记住吃的时候配点榨菜、腐乳吃!
