腐乳是一种在日常生活中比较常吃到的小菜，也是一种可以用来制作各种食物的辅助材料。比如说很多人都喜欢吃腐乳蒸猪肉。腐乳蒸猪肉这道菜，集合了腐乳的鲜香与猪肉的美味于一体，同时营养价值也是比较高的，因此很多人都喜欢吃。下面，就为大家详细介绍一下腐乳蒸猪肉的做法！
一、腐乳蒸猪肉做法
材料：猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
做法：
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
二、腐乳的营养价值
B族维生素：腐乳中的B族维生素的含量非常丰富，经常食用，可以为人体补充维生素B群。经过微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还要高6~7倍，而维生素B12的含量仅次于动物肝脏，另外维生素B1、尼克酸等含量也略高于其他食品。对于经常食用素食的人群，适当的吃一些腐乳，可以有效预防恶性贫血和老年性痴呆。
蛋白质：大豆中所含有的一些蛋白质是不容易被人体消化吸收的，而经过微生物的酶水解之后，生成了很多低分子的多肽混合物，这样人体比较容易吸收。腐乳中的蛋白质吸收率可以达到96%左右。其中的蛋白质含量以及性能完全可以与动物性蛋白相媲美，而且几乎不含有胆固醇，所以是一种含高蛋白的健康食品。
钙、磷等矿物质：腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这些元素都是人体必需的营养元素。
三、猪肉的营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
