精肉丸子通常是使用猪肉馅制作而成的，也可以使用其它肉类来制作肉丸。精肉丸子的做法是很简单的，可以水煮也可以油炸。制作好的精肉丸子可以直接食用，或者冻起来以后再加入其它的食材一起烹制。精肉丸子的营养价值是很高的，能够提供人体所需要的维生素B和蛋白质。
精肉丸子的做法
猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜
1、放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看
酥炸肉丸的做法
准备好各种食材
1:馒头屑就是用凉的馒头撕掉外皮，揉碎馒头就可以
2:葱姜水提前一小时泡上，根据肉馅的含水量分次打入适量葱姜水，顺着一个方向搅拌
分次加入葱姜水顺着一个方向搅拌直到葱姜水与肉馅完全融合肉馅上劲。在已经上劲的肉馅里加入鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉，加入提前搓好的馒头屑搅拌。因为肉馅三七肥瘦肉，肥肉遇油锅炸过之后会出油收缩。如果加了馒头屑不但不会收缩而且它会吸附肉馅中的肥肉，让炸好的丸子口感更好外酥里嫩入口即化。
3锅中倒入油并加热至7成热并稳定成中小火，油一定要宽要能使丸子漂浮起来不扒锅。此时左手抓起肉馅，食指和拇指向一起捏，右手拿勺子，从肉丸底部舀起顺势放入油锅，此时油温不宜过高。全部挤入肉丸后将火稍稍开大一点直到炸熟。吃不完可以冷冻起来，以后想红烧、糖醋、焦溜、做丸子汤都是不错的选择。
精肉丸子的营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量[1]最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
