家常小笼包的做法是什么？

小笼包这种食物大家吃的时候大部分情况下都是在饭店当中，毕竟饭店当中是有专业的面食师傅的，所以制作出来的食物肯定要比家里好吃的多。尽管如此，还是有很多朋友喜欢自己在家做，一是不会出现食品安全问题，二是通过自己动手，品尝到美食的这个过程是十分幸福的。那么，家常小笼包的做法是什么?

1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌

2.用手把面揉成光滑团，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,混合成光滑面团,这样擀包子皮更好，因为水份少面包机揉不成团

3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上

4.醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀

5.分次少量加入高汤

6.每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁，然后加入葱花

7.醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个

8.用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口

9.将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大，水开上锅蒸10分钟

等到出锅好吃的小笼包就制作完成了。