红烧肉相信是很多人都比较喜欢吃的，主要是因为红烧肉肥而不腻，而且口感相当的好，所以受到很多人的喜爱，但是想要制作出美味的红烧肉还是需要我们付出一些时间跟精力的，所以我们制作红烧肉的是时候要放冰糖，什么时候放冰糖才能够让口味达到最佳呢，这就需要我们来学习一下红烧肉的制作方法了。
红烧肉冰糖什么时候放
用料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
冰糖红烧肉的正宗做法
食材
五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许
1、先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
2、炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。
3、放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱(打结)、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
4、转入砂锅中(砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅)，放热水盖过肉块。
5、用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软)
6、如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
