红烧猪心的做法

猪心的味道也许大多数人不敢接受，因为口感不是很好，而且又属于猪的内脏，其实猪心的味道不好是因为没有做好，如果处理的不干净，也会感觉到味道特别的腥，所以大家都不如学习一下关于红烧猪心的做法，这样可以让猪心变得不一样，口味上也会很好。

主料

猪心:300克

红椒:100克

青椒:100克

辅料

白醋:5克

食用油:10克

食盐:5克

白糖:5克

料酒:10克

酱油:10克

淀粉:5克

大葱:5克

大蒜:5克

干辣椒:2克

烹饪步骤

1:猪心切成两半后用清水冲洗干净，随后将猪心切薄片，清水中倒入白醋，将猪心放入水中浸泡30分钟以上。

2:大葱洗净后切末，大蒜同样切蒜末，红椒和青椒洗净后切块，红尖椒切段，锅内倒油，油温热后将葱末、蒜末和辣椒下锅煸香。

3:随后将猪心下锅，大火快速翻炒至变色，随后倒入料酒、酱油、白糖和食盐上色，然后倒入一杯清水，大火将汤汁收干。

4:汤汁收的差不多的时候将红青椒下锅翻炒1分钟，然后将淀粉与清水按照1:1的重量搅拌均匀后下锅勾芡后即可盛出食用。