北方人偏爱面食，利用面粉可以做出各种各样的面食，除了常见的馒头之外，面条是北方人最爱的主食之一，说道面条相信不少人喜欢吃细细的面条，这样的面条吃起来的口感更好，我们常说自己动手丰衣足食，那细面条怎么做呢？下面的文章就来说说细挂面怎么做好吃！
用料：
我们要说的是酸汤挂面的做法！这道细面条的做法用料有：细挂面(龙须面)一把，千万不能缺少的香菜和蒜苗，盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精。
具体制作方法：
1、在碗里提前把调料准备好：（上面提到的调味）醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。
2、锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）
3、告诉给没经验的亲，煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操。
4、有时候放一勺油泼辣子，适合口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好，酸爽——适合各类人群！
小贴士：
1、除了白醋之外的什么醋都可以，没有特定哪款，根据自己喜欢的酸度和口感去挑选～列几个我自己常吃的醋给大家做个参考，最常买的是恒顺香醋，然后是山西老陈醋、保宁醋、水塔陈醋，镇江香醋、岐山醋。
2、点水：下面条和下饺子是一样样的，面或者饺子煮沸腾（沸腾到滚白沫沫时）加一点凉水，盖盖再煮，这就叫点水！反复这个步骤就是老油条们常说点一次水、或者点两次水。点水是为了煮出来的面条口感会好一些，而且面汤不会浑，面条不会粘连，尤其吃酸汤挂面，面条清亮最重要了，不管是手擀面、挂面、粗面细面，肉饺子素饺子，都会点水，至于点一次还是两次，甚至是三次都是看面条本身的软硬度和耐煮度，灵活操作。
