笋具有的营养价值是被大家所公认的，正因为它具有营养价值又好吃，所以笋在市面上也是价格相对比较偏高一点的，农村的朋友们都喜欢自己摘笋吃，冬笋和春笋是不同的味道，最适宜的做法也不尽相同，毛竹笋和苦竹笋味道也大相径庭。但大多数人却不知道笋壳鱼这一种美食。但有一些人却不适合喝这口汤。
笋壳鱼在国内比较少见，他是出产在东南亚热带地区的热带鱼类，这种鱼多在水底穴居，那些水质清澈的河流，水库以及池塘，都是它经常存在的地方。这种鱼体形较长，粗状，它的头扁平，贩肉质鲜嫩，而且略带甜味，它体表的颜色会随环境变化而变化。笋壳鱼不但肉质鲜嫩，营养价值也很高，是水产食材中的精品鱼类
笋壳鱼汤的好处：益气补虚、养颜美肤。
笋壳鱼汤：
材料笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐
做法
1.洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分；
2.香菜洗净切段；
3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄；
4.加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。
笋壳鱼营养价值极高，没什么大的禁忌。
癌症病人是不是可以吃笋壳鱼跟肿瘤位置有关，但是大多患者都可以吃，因为笋壳鱼是“营养密集型”食品，蛋白质含量相当高，还富含磷、钙、铁、维生素D等。
