软炸里脊是一种由里脊肉为主要原材料而后经过油炸制作出来的一种美味，炸里脊不仅口感美味，对于我们人体也是有很多的好处的，里脊中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及其他对人体有益的微量元素，可以有效的提高人体免疫力、强身健体。那么下面就来详细介绍一下正宗软炸里脊的做法大全。
做法一:
步骤 1里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制
步骤 2将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊
步骤 3里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出
步骤 4二次复炸更酥脆，一次现吃也可以哒
做法二:
步骤 1里脊切条（大概筷子粗细）
步骤 2小火热油大概4.5成热
步骤 3两个鸡蛋放入豆油顺时针搅拌然后加入淀粉搅拌（一定要往一个方向搅拌）下油炸
步骤 4油温，下去里脊马上漂上来最好！然后配上椒盐，果酱都可！
小贴士
软炸的糊非常重要，最好用豆油。往一个方向搅拌
做法三:
步骤 1刀工处里：找好肉的纹理，顶着肉纹切棱形段。 基础腌制:盐，糖，味精或鸡精，香油，绍酒，胡椒粉。（没香油可以放其它的油，油一定要放，炸出才有型；没绍酒可以放料酒）
步骤 2糊：全蛋1个、淀粉大半碗、一匙油、盐适量和出干稀适度的蛋糊
步骤 3炸:5成油温，炸成松软金黄捞出，全炸完后再复炸一次
小贴士
1,肉的选择:里脊、外脊或其它精瘦肉（牛里脊、鸡脯肉）
2,椒盐配制:胡椒粉，盐，糖，味精。
里脊肉的营养:
可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以，里脊肉的营养价值就是这么高。
