很少有人知道核桃是分湿核桃和干核桃的，因为我们平时吃的和接触到的一般都是干核桃，很少接触到湿核桃，那么湿核桃是什么呢？其实湿核桃就是新鲜的核桃，多指保存时间较短的青核桃。然而湿核桃怎么变成干核桃呢，一般大家选择的方式都是直接晒干，下面我们就来具体地谈一谈。
核桃有护发作用，多吃核桃对其确有帮助，但您购买的核桃里面有虫子和虫卵，并且有异味，这说明核桃已经是过期了（至少是一年半以上的核桃了，核桃保持期为12个月），或者没有保存好（因为核桃仁都是湿的），不能吃了，烤干后也建议不要食用，重新购买新鲜核桃，2009年的新核桃已经上市了，建议您购买漾濞核桃，虽然价格高些,但它果大、壳薄、营养丰富、出仁率高，而且纯天然无公害栽培,尤其是对护发很有帮助。
如果需要核桃加工烘烤方面的知识，我倒可以告诉你一大堆，但这对您来说没有多大的作用，这主要是对核桃生产加工方有用，而您好是消费者，只以了解如何识别核桃好坏，如何买到好的核桃，能对您早日康复起到真正作用，这才是最重要的。但针对您的问题我还是简单给你归纳一下核桃烘烤的几种方法吧
1、柴烤
在普通家用厨房楼层上铺上蔑巴或核桃专用铁丝网，放上核桃鲜果（去绿皮），每隔1至2米燃上一炉火，并且移动位置，温度不超过38度，经过4至6天即可烤干。
2、热风烤
利用柴、煤等作为燃料，通过发热体发热，作用风扇将热空气送至核桃烤房，将核桃果烤干，成为无烟无毒果，核桃干果市场价格比一般核桃高。
3、电烤
原理同第二种方法，只是用电取代燃料，用起来方便，容易掌握，干里质量好。
4、机器烤
有专门的坚果烘干设备，用机器最为方便。
