在日常生活中面食是比较常见的主食,尤其是在北方地区面食比较受到大众的欢迎,而面条也是现实生活中比较常吃的食物,而面条的做法也有很多种,一般情况下热汤冷面也是比较常见的一种做法,不仅口感非常好,而且十分开胃,非常适合炎热的夏季食用。
热汤冷面的做法
主料:牛肉 冷面 鸡蛋
辅料:黄瓜 冰块 苹果 梨 芝麻 泡菜 生抽 盐 砂糖 醋 大蒜 葱 姜
步骤:
1、准备牛肉
2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。
3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4、大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
5、肉汤用滤网过滤
6、加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7、事先冻好的冰格拿出
8、冰块铺在碗底
9、冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下,鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
11、冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12、最后把冷藏好的肉汤倒进去
用料
材料
用量
荞麦冷面 300g
酱牛肉 6片
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
小番茄 6个
辣白菜 适量
熟白芝麻 适量
香油 适量
糖 适量
醋 适量
生抽 适量
味精 适量
热水 适量
蒜 适量
做法
1、冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用
2、 用个小盆放两碗面汤量的热水
3、 然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味
4、把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面
5、 黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀
6、把5中的材料码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油