蛋糕也叫做鸡蛋羹，是很多人都比较喜欢吃的一种食物，主要的原料就是鸡蛋，尤其是对于小孩子和老年人来说，有助于肠胃的消化，不会加重肠胃的负担，喝起来非常软糯新鲜，除了鸡蛋以外，也可以放入适量的虾皮，放入葱花，这样就能够做出美味的鸡蛋糕，做鸡蛋糕的时候也要注意水和鸡蛋的比例问题。
怎样炖鸡蛋糕又嫩好吃
一准备材料：鸡蛋适量 盐 温水 容器 酱油或耗油或香油二 把鸡蛋打散至能流畅流动没有缔结，加入少量盐
三 把打出来的泡沫过滤
四，加入少量温水，
五 找一个能盖上盖子的容器，用已烧开的水上锅用小火蒸8分钟左右即可
六 淋上自己喜欢的调味品
需要注意的点：
1鸡蛋一定要打的非常细腻。
2加入的水不能过热，这样会烫熟鸡蛋。
3加水的量不要超过鸡蛋的两倍。
4上锅蒸时锅盖留一些缝隙
鸡蛋糕富含各类营养，又简单易做，美味可口，是人们补充营养的必备食品。那么孕妇可以吃鸡蛋糕吗？可以，孕妇吃鸡蛋糕有不少好处。鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口，能满足孕妇的食欲。鸡蛋糕中含有谷类和豆类都缺乏的，易于人体吸收的高生物价值的丰富蛋白质、维生素和矿物质。孕妇吃鸡蛋糕能补充氨基酸、维生素等营养，对胎儿大脑发育特别有好处，而且鸡蛋的优质蛋白也有利于母体提高产后母乳的质量。
但是过犹不及。孕妇吃鸡蛋糕也需注意不可过量，过多的鸡蛋会增加孕妇胃、肠的负担，不利于消化吸收。而且鸡蛋毕竟没有包括所有营养物质，所以不能全靠鸡蛋来满足孕妇的营养吸收。从营养学的角度来看，孕妇每天吃2到3个鸡蛋即可保证足量的蛋白质和维生素，满足机体的需要，又不会营养过剩，所以孕妇一天一碗鸡蛋糕就好。孕妇吃鸡蛋，将鸡蛋加工成为流质的鸡蛋汤或鸡蛋糕最好，比煮蛋和炒蛋更利于母体营养的吸收。
