独脚金煲猪瘦肉营养价值是比较不错的，独脚金是一种中药，在健脾消食，清热利尿方面的作用都是很好的，属于清热泻火的一味中药，对于肝炎，对于腹泻都有很好的治疗作用，用独脚金和猪瘦肉来做汤，能够提高身体的免疫力，在防病抗病方面的作用也是很好的。辅助治疗疾病的作用。
独脚金煲猪瘦肉做法
材料：独脚金15克、猪瘦肉100克、生姜1~2片。做法独脚金洗净，浸泡20分钟；猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水750毫升（约3碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲至250毫升（约1碗水量），调入少许食盐便行。此量为中童小孩1人量，可按小儿岁数酌情加减，亦宜分2次服用。如作为辅助治疗用可隔日进服。
菜品特色夏日小儿患了感冒，家长们往往不知以何汤水来调理。中药独脚金煲瘦肉气味甘润，具清肝热、消疳积、健脾胃、助消化的功效，是珠三角一带辅助治疗小儿疳积、脾虚肝热、夏季热等的民间验方。独脚金性平、味甘、淡，《南宁市药物志》记载它有“退热解温，消食，治疳积烦渴的功效。
独脚金的功效与作用平肝消疳、健脾消食、清热利尿。属清热药下属分类的清热泻火药。对腹泻、肝炎有一定的疗效。
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