很多人在做玉米面窝窝头的时候，经常会发现窝窝头做好以后吃起来比较硬，口感比较差，玉米面窝头口感不好的原因比较多，最重要的就是没有发酵好，另外如果加入适量的豆面，不但有助于发酵，还能够促进窝窝头的口感，吃起来更为香甜，更为柔软，平时适当的吃些玉米窝窝头，对于身体的健康也是非常有好处的。
玉米面豆面窝头的做法
材料主料：黄豆粉300克，辅料：玉米面（黄）750克，调料：白砂糖200克，苏打粉15克做法1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
做法二
制作材料：主料：黄豆粉300克辅料：玉米面（黄）750克调料：白砂糖200克,苏打粉15克
制作方法1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
营养成分富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
