辣椒酱的方法特别的多，可以说每个地区都有自己特色的辣椒酱，要想把辣椒酱做的又好吃又简单，首先要准备一些必备的食材，这其中辣椒必不可少，另外要准备适量的西红柿，准备米醋，白糖和大蒜，这都是最常见的，也最简单的一些食材，也能够保证做出来辣椒酱既简单又好吃。
怎样做辣椒酱才好吃又简单
材料主料：红辣椒3斤、西红柿1斤调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤做法1、红辣椒洗净去蒂去籽。2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
做法二
材料腌渍辣椒700g，A.冷开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙做法1.调味料A混合成盐水备用。2.腌渍辣椒与作法1调好的盐水一起放入调理机打约10秒成酱。3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。4.倒入作法2打好的辣椒酱鱼作法3锅中一起略炒，再加入糖及鲜鸡粉以中火翻炒。5.待作法4锅中炒至表面均匀冒出小油泡、水分略干时，即可熄火盛碗。
做法三
材料半斤清油，2斤鲜辣椒(剁碎)，半斤豆瓣酱，半斤牛肉（其它肉类均可），胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐做法1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
材料豆豉20克，姜20克，葱20克，辣椒粉100克，蒜末30克，花椒粉5克，沙拉油200㏄，盐5克做法1.豆豉切细末，备用；姜洗净并沥干水份，切丝备用。2.葱洗净并沥干水份，切小段备用。3.取一碗，将作法1的豆豉与辣椒粉、蒜末、花椒粉、盐一起放入碗内，调匀备用。4.起一锅，待锅烧热后放入沙拉油后，再放入作法1的姜与作法2一起以小火慢烧。5.待作法4的葱烧至焦黄后，即捞起葱姜。6.再将作法5的热油沖入作法3中，一起搅拌均匀即完成。
