肉松是很常见的一种食材,它的做法也比较多,比如说可以做成肉松小贝,做法简单,吃起来比较美味,营养价值也不错,准备适量的肉松,然后准备适量的沙拉酱,再准备一些蛋黄牛奶,色拉油等等,就可以进行制作了,要把蛋白分三次加入白砂糖,然后打出湿性发泡。
肉松小贝的做法主料:低粉50克、牛奶30克、蛋黄3个、色拉油30克、砂糖50克、盐1克、香草香精几滴辅料:海苔肉松250g、沙拉酱适量海苔肉松小贝的做法1.取一个盆加入蛋黄、20克砂糖、牛奶、色拉油、盐、香草香精
2.搅拌均匀成蛋糊液
3.蛋白分3次加入砂糖打发至湿性发泡
4.这是打发好的蛋白霜
5.把低粉筛入蛋糊液中,搅拌均匀
6.取1/3的蛋白霜放人蛋黄面糊中,翻拌均匀
7.把拌好的倒回2/3的蛋白霜里翻拌均匀
8.这是翻拌均匀的面糊
9.把面糊装入裱花袋,挤出椭圆形
10.放人预热好烤箱180度烤10分钟
11.时间到,取出
12.趁热抹上沙拉酱
13.撒上海苔肉松
14.把面坯折起来即可
15.如果喜欢料多的,还可以不对折,双面抹沙拉酱和撒肉松
做法二
用料:鸡蛋4个、低粉40g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖(蛋黄)10g、细砂糖(蛋清)30g、肉松适量、沙拉酱适量
1、蛋白蛋清分别打入两个无水无油的盆2、蛋黄加10g细砂糖,搅拌均匀后倒入牛奶+玉米油,继续十字搅啊搅,接着低粉过筛上下翻拌,蛋黄部分就完成了。3、蛋清第一次先打出鱼泡,加10g糖 打发至白色细泡加10g糖,4、最后打到奶油纹路加10g糖,打到提起打蛋器出现弯勾即可,切勿打发过度!5、烤箱预热180°,将三分之一蛋清加入蛋黄,上下翻拌,混合均匀后,将混合物倒入蛋清盆继续上下翻拌,均匀后倒入烤盘,烤盘记得垫油纸哦。6、烤箱180°,中层20分钟。具体看自家烤箱脾气,蛋糕上色后多注意温度,别烤过头了哦。7、时间到了!蛋糕出炉,拿一个你想要的圆形大小,印出小蛋糕。2个一组,抹上沙拉酱让它们亲密的靠在一起,之后小蛋糕两面也抹上沙拉酱,粘上肉松,搞定!