有的时候同一道菜肴在不同的地方吃味道也会不一样，比如饭店与家里相比，还是家里的菜更加美味。所以只要有时间，还是建议大家在家自己做饭，既增长了厨艺，又能够品尝美味。今天小编就来教大家一种美味的菜肴，豆瓣酱炒鸡蛋。吃腻了荷包蛋、白鸡蛋的话，是很值得尝试的哦。
一、豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用;
2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀;
3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀;
4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。
二、家常豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，豆瓣酱100克，鸡蛋3个，油适量，葱花，白糖适量。
方法步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅散待用;
2、炒锅烧热油，下入葱花炝锅后倒入蛋液;
3、蛋液凝固后倒入豆瓣酱煸炒，然后加入适量的糖拌匀即可出锅 。
小贴士
炒的时候可以小火慢慢炒，避免糊锅。
三、青椒豆瓣酱炒鸡蛋
食材准备，鸡蛋2个，青椒1个，葱适量，豆瓣酱小碗，植物油适量。
方法步骤
1、将青椒切丁，鸡蛋打散待用，葱花，葱白切好;
2、鸡蛋入油锅中炒散然后盛出待用，锅中 底油，爆香葱;
3、然后放入青椒翻炒，断生后加入豆瓣酱，关火利用余温炒匀，然后倒入鸡蛋炒匀即可。
小贴士
炒葱的时候不能炒糊，不然就全是糊味了。
