做透明绿豆糕的方法有哪些

作者:huang  时间:2018-04-19 17:35:46  来源: 大众养生网

绿豆糕的类型各种各样,而且不同的类型口感自然也是不一样的,所以对本身比较喜欢吃绿豆糕这些甜点的朋友来说,何不来了解一下它的具体制作方法呢,像透明的绿豆糕,深受人们喜爱,那么具体的制作以及所需要原料和步骤问题,大家可以通过下文详细来了解。

一、绿豆糕

1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

做透明绿豆糕的方法有哪些

2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中,加入水(泡开的绿豆和水的比例是1:5),煮开2分钟后切断电源,焖20分钟后再煮开,然后切断电源焖1小时。

3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在绿豆糊里加入糖和面粉,搅匀,倒入刷有油的盘子中,上气后蒸10分钟,焖5分钟。 5、取出盘子冷却至室温,盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上,切块装盘。

做透明绿豆糕的方法有哪些

二、麻油绿豆糕

1.绿豆粉和糖粉混匀,倒入麻油,用手将其搓成松粉状,然后用筛子筛松即成糕粉。

2.模具内壁涂一层麻油,(我是用做月饼的模具做的),填入糕粉压实,翻身敲出,即成糕胚,放蒸碟上。

3.蒸锅预热(水烧开),放入蒸碟大火蒸7—8分钟,待糕边缘发松且不粘手即可关火,冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香,而且绝对不含色素,防腐剂,是原汁原味纯绿色产品,再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。

做透明绿豆糕的方法有哪些

三、小诀窍

这个做的绿豆糕,有几点要说明一哈子~ 1.麻油不能少放,不然会干干的`口感不好~ 2.糖亦不能少放,吃起来会不是很甜,绿豆糕嘛,当然还是稍微甜些,才好吃嘛~ 3.蒸的时间不能太长,不然表皮会结起来,不是那么的粉粉的感觉!

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