无论是花生，还是红糖，都是人们比较喜爱的食物，用这两种食物做成的花生红糖酥，更是广受欢迎。花生红糖酥不仅口感好，味道香，同时还具有极高的营养价值，比如说花生可以保护心脏，有助于减肥，红糖则益气补血，活血化瘀。花生红糖酥并不难做，下面就给大家介绍花生红糖酥的做法和营养价值。
一、花生红糖酥的做法
1、将面粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥
2、将面粉200克 植物油40毫升
水100毫升混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
3、按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。
4、取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
5、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。
6、将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
7、将饧好的面卷竖放。
8、将面卷擀成长条形。
9、将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
10、将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
11、将面卷竖放，上下两端向中间折起。
12、将面团团成圆形，擀圆。
13、将馅料放在面片中间，收口成圆形。
14、将做好的点心排入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分钟。
二、花生的营养价值
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
三、红糖的营养价值
具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。而要发挥红糖的这些功效，吃法上也很有讲究：红糖煮荷包蛋，可以使鸡蛋和红糖的营养互补，让老年人面色红润，有精神；用红糖泡桂圆干服用，对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参，则有调理气息，改善低血压的作用。
人们一般认为，红糖水适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
