我们知道青椒炒茄子是一道常见的家常菜，不仅好吃美味，而且具有丰富的营养价值。其实，茄子青椒包子也是一种独特的美味，深受广大朋友的喜爱。而且还方便食用，对于喜欢吃茄子的朋友来讲，是很好的烹饪方法。那么，茄子青椒包子的做法是什么呢？
首先，购买新鲜的茄子和青椒，把茄子处理好去皮，清洗干净后切碎，切碎，加一点点盐拌匀出汁备用。把青椒清洗干净后切碎，还可根据自身喜好加入适量的肉末，以及葱姜末，把所有的材料混合到一起，再放入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌。
然后，把面粉酵母混合，添加水，跟平时和面差不多，揉好，然后盖层保鲜膜，发面。等面团发起来，就把面团倒到案板上，揉至光滑。把揉好的面团分成适当大小的小面团，擀成皮，把馅放进去，进行包包子的步骤。
最后，包好的包子静置，醒二三十分钟。锅里添足量的水，大火烧开，然后，包子上锅蒸15-20分钟，关火，五分钟后开锅。美味好吃的包子就制作完成了。
方法简单易于操作，自己在家制作还可以根据自身喜好进行，而且比市面上购买的要干净卫生。同时茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子能够预防高血压、冠心病。
