​香菇炒肉的做法是怎样的？

香菇含对人体有增强免疫能力和降血脂的功效，使用香菇来制作的菜肴有很多种，香菇炒肉片是其中一种。香菇炒肉的方法是很简单的，香菇切片和肉片一起炒熟即可，调料按个人口味来进行调节。

做法一：

主料：鲜香菇，肉

制作方法：

1、今天选用了鲜香菇，炒起来味道比干香菇味道更好。

2、鲜香菇洗净用手撕瓣。

3、肉切片加适量盐、淀粉抓匀备用。

4、锅热油，待油冒烟下肉片滑炒，加入适量的生抽提鲜。

5、把洗净的香菇下锅炒，加入适量的是调料，炒熟，撒上葱花即可。

6、味鲜肉滑香菇炒肉即可食用了。

做法二：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

调料：猪油(炼制)75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

制作流程

1、肉和香菇分别切片。

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。