广式月饼和苏式月饼都有自己的忠实粉丝，如果说哪个好吃大家看法多不同，但是如果说哪一个更加传统，相信很多人会选择苏式月饼。但是如今素食酥皮月饼也有了新的口味，例如新推出的抹茶蛋黄酥皮月饼，相信大家对于其做法也比较好奇。
步骤1：将水油皮材料放入主锅，选择揉面5分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤2：揉好的面团醒发20分钟。抹茶蛋黄酥的做法 将油酥材料放入主锅，选择揉面3分钟。
步骤3：揉好的面团加入抹茶粉拌匀，静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤4：水油皮和油酥平均分成20等份揉圆，静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤5：咸蛋黄面上喷些白酒。抹茶蛋黄酥的做法
步骤6：送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤7：取出烤好的蛋黄，冷却后对半切开，用豆沙包上半个蛋黄揉圆，做好40个豆沙蛋黄馅。抹茶蛋黄酥的做法
步骤8：水油皮包上油酥，用虎口收口。抹茶蛋黄酥的做法
步骤9：收口朝下静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤10：取1个收口朝上，用手掌压扁，擀成牛舌状。抹茶蛋黄酥的做法
步骤11：从上往下卷起。抹茶蛋黄酥的做法
步骤12：收口朝下静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤13：取1个收口朝上压扁，擀成矩形。抹茶蛋黄酥的做法
步骤14：从上往下卷起。抹茶蛋黄酥的做法
步骤15：收口朝下静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤16：取1个对半切开，分成两个剂子。抹茶蛋黄酥的做法
步骤17：切面朝上用手掌压扁，再幹成中间厚周边薄的圆皮，使纹理始终保持在中心。抹茶蛋黄酥的做法
步骤18：翻面放上豆沙蛋黄馅。抹茶蛋黄酥的做法
步骤19：像包包子样包住馅，用虎口收口整形，再用手揉圆。抹茶蛋黄酥的做法
步骤20：依次包好一个个放入烤盘码好。抹茶蛋黄酥的做法
步骤21：送进预热好的烤箱中层，上下火180度选择热风，烘烤35分钟。抹茶蛋黄酥的做法
步骤22：烤到微黄取出冷却。抹茶蛋黄酥的做法
步骤23：冷却后切开的样子。抹茶蛋黄酥的做法
步骤24：豬油是用生态黑豬肥膘熬制的。
