饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响，因此，我们即使再忙，也应该认真对待日常饮食，如果实在是没有多少时间，可以考虑一些简单的食谱，西红柿青豆炒鸡蛋的做法特别简单，难得的是它还很可口。
1、备好所有食材。
2、西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。
3、西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。
4、青豆放入锅中倒入适量清水煮至断生后捞出备用。
5、锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。
6、鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。
7、锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
8、西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后倒入少许生抽和葱花拌匀即可。
9、成品
西红柿青豆炒鸡蛋这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
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