瑤柱咸蛋咸肉粽是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
1、糯米清洗後用清水浸泡2小時
2、撈起瀝乾水份
3、花生放在沸水中煮5分鐘撈起備用
4、糯米中加入食油、鹽和瀝乾水的花生拌勻
5、五花肉切開約35块，加入五香粉，米酒，豉油，糖，鹽放冰箱醃24小時
6、將腊腸切35份，所需的饀料準備好開始包粽子
7、將一块粽葉對折成角形
8、放上一匙的糯米
9、放入所需的饀料
10、再放入一匙糯米將饀料覆蓋
11、粽葉兩邊左右對折
12、再將前方的粽葉向着粽子方向折過來，折成一個四角的粽子
13、用水草將粽子包裹嚴實
14、全部完成後粽子下鍋，下的水量要浸過粽子，水量下了粽子有可能浮起，可用重物壓着
15、水沸後煲約4小時，中途留意如果水乾了不能浸過粽子，就要加入沸水，直至粽子煲熟，撈起瀝乾水
16、除去水草打開粽葉將粽子裝碟上餐桌，美美的開吃吧！
健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，瑤柱咸蛋咸肉粽的做法简单，很受人青睐。
