豆沙蛋黄广式月饼的做法

1、将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀

2、加入全脂奶粉和低筋粉，混合均匀

3、用保鲜膜裹住盆子，醒面两小时

4、准备好蛋黄，将蛋黄一分为二

5、先称蛋黄的重量，再加豆沙馅，总共35克，再将豆沙压扁，将蛋黄放中间，搓成圆形

6、先将馅料一个个称好搓圆

7、醒过两小时的饼皮，称重15克，也搓圆

8、将饼皮摊平，将馅料放在中间

9、用虎口协助把饼皮一点点的推，把馅料裹入，没有馅料漏出来

10、生胚大概这样，没有馅料漏出来

11、在模具中刷少许粉，再磕出多余的粉，将月饼放入，轻按压底部，将模具移到烤盘，按压两次模具，再轻轻脱模

12、刚脱模的样子

13、烤箱200℃预热5分钟，中上层放入月饼200℃10分钟，让月饼定型，再拿出来刷蛋黄液，刷好后放回烤箱200℃烤15分钟

14、成品图