老口味面包 普通面粉冷藏发酵法的做法

作者:养生小编  时间:2016-12-07 22:34:10  来源: 大众养生网

身体健康需要我们在平日里好好进行呵护,健康的饮食可以让我们拥有一个好身体,自己去市场买些菜回来做是相对健康的,老口味面包 普通面粉冷藏发酵法的做法其实是非常简单的,对重视健康的人来讲是值得推荐的。

老口味面包 普通面粉冷藏发酵法

1、面头所有材料和好,放冰箱冷藏12小时以上,不超过三天,我发酵了32小时。发好拿出来。 面包机放进面团的所有材料(除黄油外)、揉成光滑团后,加黄油,和面程序约23分钟。

2、拿出面团在案板上摔几下,形成大片手套膜,不要太薄。

3、面团放入密封塑料箱内,发酵至两倍大。

4、案板上撒少些面、面团分九份,揉匀、盖保鲜膜醒15分钟。

5、面团搓成大约35cm长条,一手拿中间,另一手把折在一起的面拧成麻花劲,塞进中间的空内,顺势把两头掖到下面,最好形成五个瓣。

6、码入烤盘,入烤箱、底下放盘开水,二次发酵至两倍大。

7、烤箱预热180度,烤36~40分钟。

8、中间面包颜色金黄后,加盖锡纸。

9、面包烤好出来后,移至晾架上、立即刷液体黄油,凉后装袋。

10、二发好的样子

11、一发后整形后

12、用10寸蛋糕模,涂了油,也粘

13、一发

14、照片还没拍完,就已经被大家吃三个了

老口味面包 普通面粉冷藏发酵法是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。

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