饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,可可栗蓉蛋糕的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
1、所有材料称重,鸡蛋室温解冻。
2、蛋清蛋黄分别放在2个无油无水的盆内。
3、蛋黄加糖打均匀。
4、加入牛奶拌匀。
5、加入西王玉米胚芽油。搅拌均匀。
6、低粉和可可粉混合过筛至蛋黄糊内。
7、翻拌至无干粉状后过筛,让蛋黄糊更细腻。
8、蛋清打至粗泡加入15g糖继续搅打。
9、搅打至细泡后加入15g糖继续搅打。
10、搅打至细微纹路可加入最后15g糖,继续搅打。
11、直到蛋清糊出现清晰纹路,拉起打蛋头,蛋清有尖角被拉出。
12、舀1/3的蛋清糊到蛋黄糊内,翻拌均匀。
13、把步骤12翻拌后的糊倒入蛋清糊内,继续翻拌均匀。
14、倒入铺好烘焙纸的模具里。晃动蛋糕使其表面平整。从离桌面20厘米高度落下来震出大气泡。
15、放入预热160度的烤箱下层,上下火160度20分钟。
16、从烤箱内立刻拿出来,从离桌面20厘米的地方自由落体,震出热气。倒扣在晾网上撕开烘焙纸晾凉。
17、蛋糕晾凉期间制作栗蓉奶油,栗蓉打散。
18、放入50g淡奶油继续混合。
19、再放入100g淡奶油继续混合。
20、直到打成淡奶油9分发,有清晰纹路且倒盆不洒。
21、奶油装入裱花袋,这里要弄用裱花嘴转换器。
22、把蛋糕不平整的地方切除。
23、将蛋糕均匀分成三片。
24、一片蛋糕挤上一层奶油,无需裱花嘴,直接用转换器的口挤奶油。
25、盖上第二片轻轻压紧后再挤上一层奶油。
26、盖上第三片轻轻压紧,用小号圆形嘴挤上奶油。
27、撒上可可粉后,在用六齿裱花嘴在蛋糕上挤上奶油放上一颗栗子作为装饰即可。
28、成品图。
可可栗蓉蛋糕这道菜刺激了人们的味蕾,让人吃了一次还想吃第二次,在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。