素菜也能够做出非常棒的感觉，因为排骨烩酸菜 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
1、把排骨冷水下锅烧开后，焯去血沫捞出过凉水备用。
2、酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。
3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。
4、再放入排骨翻炒变色。
5、调入生抽和料酒翻炒均匀。
6、添入适量清水没过锅中食材。
7、烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。
8、中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。
9、调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
10、成品图。
排骨烩酸菜这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。
