忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。猪肉茄子打卤面的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
1、猪肉切末，蔬菜全部切小丁
2、准备食材
3、下猪肉末
4、热锅下油，油热，下一半洋葱爆香
5、炒到快熟，下香其酱，翻炒均匀
6、下胡萝卜，炒两分钟
7、下茄子和青椒
8、锅中加盐，五香粉，酱油，料酒，姜粉，蒜汁，炒匀
9、加半碗水
10、大火烧开，转中小火，煮八分钟左右，下另一半洋葱，水淀粉勾芡，拌匀，关火
11、另起锅，烧水，准备好面条
12、水开下面条
13、煮熟捞出放在凉水里过一遍
14、把面条夹在盘子里，上面浇上卤，吃的吧时候拌匀就可以了
15、成品图
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，猪肉茄子打卤面的做法，调味品少，对健康有益。
