油泼辣子酸汤面的做法

1、准备好主料

2、打算砸成蒜泥备用

3、韭菜，香菜，葱切碎

4、泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

5、在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里，再次搅拌。

6、将滚沸的开水加入6图的碗中，备用。

7、另取一准备盛面的空碗，里面放准备好的韭菜，紫菜，葱花，香菜和虾皮。

8、开火煮沸水下面

9、面好后，将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌，并根据各人口味适量添加盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精等佐料。

10、酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。