香蕉戚风蛋糕卷的做法

1.121加入柠檬汁搅成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才会香）。

2.212香蕉去皮切段。

3.蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。

4.蛋黄 油 水 香蕉泥搅拌均匀。

5.倒入过筛低粉，翻拌均匀。

6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。

7.将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。

8.倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。

9.入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。

10.把蛋糕移到另外一张新油纸上，烤面朝上，刷上一层蜂蜜，卷起来，冰箱定性半小时以上，即可切块食用。