半熟起司蛋糕的做法

1.2个全蛋加入砂糖打散

2.在全蛋液里加入淡奶油和牛奶

3.把蛋奶糊倒入锅中，煮至60°，煮的过程需搅拌

4.用滤网过滤布丁液

5.在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫

6.均匀的倒入模具（可以借助量杯）

7.表面盖上锡纸，隔水170°蒸烤35分钟

8.蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀

9.牛奶 淡奶油煮沸

10.牛奶冲入蛋黄液

11.继续加热煮成卡士达酱

12.趁热加入马斯卡彭拌匀

13.加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀

14.2个蛋清 30g糖打发成湿性发泡，加入乳酪糊拌匀

15.倒入杯子，放入预热190°的烤箱隔水蒸烤10分钟后，转150°蒸烤40-50分钟