纽约芝士蛋糕的做法

1.面粉过筛

2.脱底模外围用锡纸包好

3.饼干装入袋中

4.用擀面杖擀成细末

5.将融化的黄油倒入

6.拌匀，倒入模具

7.戴上一次性手套

8.将饼干底压匀压实

9.芝士和牛奶混合切小块

10.隔水加热

11.加热至无颗粒，离火，稍凉

12.逐个加入蛋黄拌匀

13.加入酸奶拌匀

14.筛入低粉拌匀

15.拌匀后

16.蛋白中滴入几滴柠檬汁

17.分次加糖打发至湿性发泡

18.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀

19.烤盘中装入温水

20.蛋糕糊倒入烤模，置于烤盘上

21.烤箱预热170度，20分钟上色

22.转150度，再烤40分钟