自制梅菜扣肉的做法

1.原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

2.1五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟

3.2梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟

4.1将肉切成1厘米左右的片

5.2热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

6.肉皮朝下摆在碗中。

7.热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟

8.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时