腌鱼干火腿蒸茄子的做法

1.准备茄子一根，洗净切条

2.放入蒸锅中一边蒸，一边准备后面的配料

3.将一根大葱取青色部分、2~3CM生姜块以及拨好的蒜瓣切成小丁

4.准备若干腌鱼干、豆豉和火腿

5.将鱼干和火腿也切成小丁

6.将炒锅烧热，放入少量食用油，再第3步和第5步切碎的小丁，都搁入锅中翻炒，快出锅时放少量盐(腌鱼干有咸味)，半勺酱油。

7.大约一刻钟后，用筷子戳戳茄子是否软化，软了就熟啦，把炒锅中炒好的作料放在上面即可。秋天吃蒸茄子好噢~~~