酸菜炒鸡的做法

1.1买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

2.2鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。

3.热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，

4.下入鸡腿块大火爆炒，

5.加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。

6.倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。