紫薯驴打滚的做法

1.干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）

2.烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中

3.将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉

4.取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）

5.紫薯去皮，切片放在干净的容器中

6.入蒸锅，蒸熟烂

7.蒸熟烂的紫薯压成泥

8.平底锅中，加入猪油融化

9.之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒

10.紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用