虫草花黑头鱼汤的做法

1.主料：黑头鱼1条、虫草花副料：枸杞、姜、蒜调料：盐、料酒、胡椒粉

2.黑头鱼去除内脏洗净，用厨房纸或干净毛巾将鱼身水份擦净、锅中做油、油温7成热时将鱼入锅煎制，鱼身两面都煎成金黄色为好

3.将姜片和大蒜入锅煎

4.煎出香味时，立即冲入开水、大火烧开滚起，烹入少许料酒去腥

5.待鱼汤呈奶白色时转小火，并将泡制好的虫草花再放入锅中一起炖制、炖制40分钟后将枸杞放入锅中再炖制5分钟

6.加入盐、胡椒粉调味即可