笋干酸萝卜老鸭汤的做法

1.12准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。

2.21凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）

3.1起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香

4.2捞出焯好的鸭块

5.1倒入焯好的鸭块翻炒

6.2倒入焯好的鸭块

7.倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒

8.加开水大火熬煮

9.汤大开后5分钟倒入汤锅

10.汤锅大火

11.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火

12.大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬

13.中火半小时后关火，完成