古典巧克力小蛋糕的做法

1.12准备用料

2.21将15克细砂糖加入蛋黄

3.12搅拌均匀，备用

4.21巧克力隔水加热融化

5.加入切成小块的黄油，搅拌融化

6.加入可可粉，搅拌均匀

7.1加入蛋黄糊

8.2加入牛奶，搅拌均匀

9.拌匀，备用

10.蛋白分三次加入25克糖，打成7分发

11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀

12.高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀

13.加入剩下的蛋白

14.拌匀

15.倒入模具中，墩平表面

16.放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

17.出炉

18.完全凉透后，筛上糖粉