红烧小嘴鱼的做法

1.烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上）

2.把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟

3.正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅咯，呵~