京味卤汁儿豆腐脑的做法

1.12香菜，葱段，姜片，大料，洗净切好备用

2.21黄花木耳香菇泡发洗净切碎末备用

3.内酯豆腐装入碗中入蒸锅蒸制15分钟

4.取大蒜两瓣，压成蒜末后加入1小勺清水和少许盐混合制成蒜汁备用

5.1炸至原料外皮呈棕黄色后捞出原料渣滓保留香料油

6.2锅内倒油，下入香料油原料小火慢炸

7.待油温降低后下入木耳香菇黄花菜翻炒

8.炒出香味后加入清水

9.加盐糖酱油调味后盖盖转中火煮制5分钟

10.淋入水淀粉勾芡

11.待卤汁粘稠后转小火转圈淋入蛋液后关火加少许香油调味

12.蒸好的内酯豆腐装碗，将卤汁淋在上面，加腐乳汁，韭菜花，蒜汁，香菜末后制作完成