土耳其风味烤羊腿的做法

1.准备食材。

2.1把黄油块放在碗里。

3.2先把大蒜切成蒜蓉备用。

4.12121把蒜蓉放进融化的黄油里拌匀。

5.21212用微波炉的解冻挡，把黄油叮几秒钟取出，切不可时间过长，稍有溶化即可，久了黄油容易爆，到那时，再去清理微波炉的卫生就得不偿失了。

6.12再往黄油里放入孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。

7.21......

8.把黄油汁料调匀。

9.用小刀在羊肉厚的部位划几刀，以便入味儿。

10.在羊肉上舀入黄油汁料。

11.用手把羊肉的两面抹匀。

12.1在一个准备用做接油和汤汁用的盘里，放入洋葱和香叶，倒入红葡萄酒。

13.2把抹好腌料的羊肉罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时腌制。

14.注入适量的清水。

15.水的数量有大半盘多一些就行。

16.把胡萝卜、土豆切成2厘米见方的丁，用钎子串起来。

17.剩下的边角料放入盛调料水用来接油脂的烤盘。

18.1把腌制4小时的羊腿取出，放在烤架上，在恒温中静置30分钟，待腌料有些融化，在上面放上蔬菜串儿和剩余的土豆。

19.2把带调料水的烤盘置入烤箱的最底层，烤箱220度预热。

20.把烤架置入烤箱内中层，用210度炉温烘烤50分钟，烤熟后连同蔬菜串儿一起码盘。

21.把烤熟的半个土豆切片码盘垫在盘底。

22.把在烤箱中用来接汤汁的烤盘取出，把汤汁倒入锅中。

23.放入番茄酱。

24.放入炼乳。

25.放入咖喱粉。

26.放入黑胡椒粉。

27.再放入适量的盐调味。

28.把黄油酥用温水澥开倒入锅中。

29.待其粘稠。

30.再滴入几滴柠檬汁，做为烤肉和蔬菜用的蘸料，同烤羊腿一起上桌食用。

31.至此操作全部完成。此烤肉特点；颜色美观、外皮金红、香气浓郁、肉质嫩滑、咸鲜微辣、味道可口。