豆豉牛肉酱的做法

1.干辣椒用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成碎末备用

2.121牛肉切丁（稍大点，吃起来有嚼头儿），香茹泡发，准备好配料

3.212花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末

4.1较多的姜和蒜切末备用

5.2洋葱和香菇都切小丁

6.1下牛肉丁炒干水分

7.2锅烧热，倒油（油要多，最好做出来的酱泡在油里，就是不放冰箱也不容易坏）

8.下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香

9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在学校吃太辣会上火，所以只放了20克，如果喜欢吃辣可以多放）

10.倒入10克花椒粉（可根据各人口味增减）

11.倒入豆豉

12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀

13.加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分

14.加入擀碎的熟花生米

15.加1勺熟芝麻

16.翻拌均匀即可出锅