清烧毛豆鸡块的做法

1.鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。

2.1葱切段，生姜切片。

3.2毛豆解冻后清洗干净。

4.1倒入鸡块翻炒两分钟。

5.2炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

6.12加入花椒粒继续翻炒出香味。

7.21锅中加入水，至少要淹没鸡块。

8.1滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。

9.2加入适量生抽。

10.加入少量料酒。

11.下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。

12.下入切成块的胡萝卜。

13.下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。

14.再烧约十分钟，加入食盐调味。

15.继续烧至锅中汤汁收干。

16.起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。