麻辣鲜香香辣虾的做法

1.鲜活明虾入清水中养1小时待用

2.明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

3.姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用

4.坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

5.锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

6.下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

7.下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

8.撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可