甜酸菜椒排骨的做法

1.排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。

2.放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。

3.炸成金黄色，上碟。

4.再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。

5.可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。

6.将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。

7.将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。

8.放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。

9.再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。

10.将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。